কিছু মনের সত্যি কথা - অধ্যায় ২৫৪

হুগলী জেলার মগরার বিখ্যাত দেশবন্ধুর হিঙের কচুরি ! প্রায় ১৫০ বছর বয়স দোকানটার ! সকাল ৮ টা বাজতেই লোকেদের লাইন লেগে যায় ! সকাল আটটা থেকে দুপুর বারোটা ! সঙ্গে কখনো চ্ছোলার ডাল, কখন আলু কপি, বা কুমড়ো বা পাঁচমিশালি তরকারি ! এখনও প্রতিদিন তার আট বস্তা ময়দা লাগে সাথে নিজের হাতে পেষা ৩০ কিলো ভাজা ছোলার ছাতু ! কি অপূর্ব তার টেস্ট যে খায়নি সে জানতেও পারবে না ! ! বংশ পরম্পরায় এই দোকান চলে যাচ্ছে ! অনেক কষ্ট করে আমি ওদের বানানো কচুরি শিখেছিলাম ! এখন আমিও মাঝে মধ্যে আমার পরিবার বা বিশেষ অথিতি সমাগমে বেশ ভালই নাম কামাই !