বিজয়ের বিসিএস জয় - অধ্যায় ৫
হে মিত্র! আসিয়াই তোমার বার্ত্তাখানি পাইলাম। বিজয়কে তুমি বিস্মৃত হও নাই ইহা জানিয়া আমি বড়ই আহ্লাদিত! তোমার কথা ভাবিয়াই এইবার উত্তরণে নয়া হালনাগাদ করিবার ব্যাপারে অগ্রণী হইয়াছিলাম কিন্তু এই রবিবার আমার ব্যস্ততা প্রবল হওয়ায় দিতে পারিলাম না তাহার কারণে আমি লজ্জ্বিত ও ক্ষমাপ্রার্থী। তুমি বিদেশ হইতে ফিরিয়া আইস কুশল মঙ্গলে তাহার পর আমি তোমার মন ভরাইয়া দিব।
ইত্যবসরে, যদি কিম জঙ্গের দেশে না যাইয়া দক্ষিণের পূর্ব্বতন গোরীয়া অধুনা কোরীয়াতে যাও তবে উক্ত দেশ সম্পর্কে তোমাকে কিঞ্চিৎ জ্ঞান দিতেছি আশা করিতেছি উহা ঐদেশে তোমাকে কিঞ্চিৎ আয়াস দিবে।
প্রথমতঃ, উহাদের আর আমাদের কারেন্সি বা মুদ্রার বিনিময়ে তারতম্য থাকার কারণে প্রাথমিকে সন্তুষ্ট হইও না, যাহার দাম এই বাঙ্গালা বা ভারতে ২৫টাকাও হইবে না তাহা উহাদের ওন -এ পাঁচশত হইবে সুতরাং গ্যাঁট কখন হালকা হইয়া গিয়াছে টের পাইবে না।
দ্বিতীয়তঃ যতক্ষণ অবধি না আঁচইয়া লইতেছ ততক্ষণ অবধি কোন পুরুষ কোরীয়কে আহযুসি সম্বোধন ভুল করিয়াও করিবে না, হিঊঙ্গ নিম বলিবার আগেও ভাবিয়া লইবে ওপ্পা বলিবার ক্ষেত্রেও! একইভাবে নিজ বয়স হইতে বড় কোন কোরীয় নারীকে উন্নী বা নুনা বলিবার ক্ষেত্রেও সাবধান। আর ভুল করিয়াও কোন পুরুষকে ওরাবরী কহিবে না!
তৃতীয়তঃ, জাপান সম্পর্কে কোনরূপ ভাল কথা কহিবে না, জাপানী তেল সম্পর্কে আমাদের যাহা কিছু ধারণা কোরীয়দের ক্ষেত্রে তাহা খাটে না। সিওল সন্নিহিত অঞ্চলে চীন সম্পর্কে বদনাম না করাই সমীচীন আর নামগুঙ বলিয়া কোন পরিবার সম্পর্কে আলোচনা হইলে মৌন রহিবে।
চতুর্থতঃ আশির দশকেই সম্ভবতঃ কোরীয়দিগের অর্থব্যবস্থা মুখ থুবড়াইয়া পড়িবার কারণে, বিস্তর লোক কর্ম্মহীন হইয়া ফ্রায়েড চিকেনের ঠেলা লাগায়। বর্তমানে, ফ্রায়েড চিকেন লহিয়া কোরীয়দিগের মধ্যে বড় গভীর আবেগ। স্বাদ চমৎকার, রাস্তার খাবার বলিতে যাহা বুঝি তাহা অপেক্ষা বহু হাইজিন। খাইয়া দেখিও। জাপানের রমেনকে উহারা রাময়ূন কহে, রামায়ণ কহে নাই উহাই সৌভাগ্য! যাহা হউক রামায়ুনের স্বাদ কিন্তু দারুণ হয়, কিমিচি বলিয়া একটী খাদ্য আছে উহাও ট্রাই করিও।
তোমার সুরাপ্রেম সম্পর্কে আমি সম্যক অবহিত। পারিলে কোরীয় বিয়ার খাইও তবে খাবার খাইবার আগে খাইও পরে খাইলে অম্বলের দোষ হইবার সম্ভাবনা। আরও বিস্তর খাদ্য আছে কিন্তু নামগুলি আজ আর স্মরণে নাই কিছু একটা জাজামগাঙ এরূপ ছিল দারুণ খাইতে। ওহো আরেকটি কথা উহাদের স্পাইসি মানে বেশী মশলা নহে, বেশী লঙ্কা তাই খেয়াল রাখিও। আর বরাহখাদ্যে রুচি থাকিলে পর্ক বেলির দ্বারা নির্ম্মিত খাদ্য সকল চাখিয়া দেখিও। কাঁচা ডিমও খায় উহারা তাই একটু দেখিয়া লইও আর সম্ভব হইলে উহাদের কেক (বিবিধ আছে) খাইও দারুণ স্বাদ হয়।
ব্যস! যতটুকু সিধু জ্যাঠা হইতে পারিলাম বলিলাম! ফিরিয়া আইস তাহার পর তোমার নিকট হইতে কোরীয় দেশের গপ্পো শুনিব।